AMARONE della VALPOLICELLA DOCG
2018
TIPOLOGIA
Vino rosso secco.
TERRENO
Impasto medio calcareo bianco, altitudine 350 metri sul livello del mare.
VENDEMMIA
A partire dalla seconda decade di settembre, nei vigneti più vecchi i grappoli migliori vengono raccolti e messi a dimora nei plateaux.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot.
UVAGGIO
50% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella.
VINIFICAZIONE
Appassimento naturale delle uve nel fruttaio storico. Vinificazione a partire da dicembre. Macerazione a freddo per alcuni giorni. Lunga fermentazione a bassa temperatura, con rimontaggi e delestages giornalieri. Passaggio per 36 mesi in barriques francesi nuove e anfore.
AFFINAMENTO
36 mesi in bottiglia. Chiusura con sughero naturale.
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino profondo, brillante luminosità e vivacità cromatica. Profumo uva passa, fichi secchi e un accenno di malto. Aromi di cioccolato fondente e frutta secca. Sfumature speziate di pepe nero e un lieve tocco di rumtopf. Al palato Tannini ampi, maturi e ben integrati, acidità chiara che sostiene il frutto e dona slancio. Finale lungo e persistente.
Alcol: 16,5 %.
Acidità totale: 6,2 g/l.
Zucchero residuo: 1,3 g/l.
Formato bottiglie: 750 ml –1,5 litri – 3,0 litri.
Premi / Awards
